藜麦是一种古老的粮食，已有5000-7000多年的食用和种植历史。它在南美洲的印第安人文化中占有重要地位，被视为他们的传统主食，并在很大程度上为印加文明的繁荣提供了营养支持。

藜麦的营养价值极高，被许多人誉为“超级食品”。它富含完整的..蛋白质，这种蛋白质含有人体所需的9种必需氨基酸，而且其组成比例非常均衡。尤其值得一提的是，藜麦中的赖氨酸含量很高，这是大多数其他谷物中缺乏的氨基酸。此外，藜麦还含有大量的纤维素、氨基酸、微量元素等，对人体健康有着多种益处。

藜麦的功效也颇为显著：

1. 助孕：藜麦中含有丰富的蛋白质、铁元素、钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素以及维生素E和叶酸，对正在备孕的女性非常有益。

2. 改善酸碱平衡：藜麦是一种碱性食品，对于经常食用过多大鱼大肉导致体内偏酸性的人群，藜麦可以帮助调整体内的酸碱平衡。

3. 补充蛋白质：由于藜麦含有完全蛋白，它是一个很好的蛋白质来源，尤其是对于那些需要增加蛋白质摄入的人群。